Smaakonderzoek bataviasla 2003
De laatste jaren loopt de verkoop van losse kroppen sla terug (Leegwater, 1999; Van den Berg, 1999). Meer en meer wordt er voorgesneden en verpakte sla verkocht. De traditionele botersla heeft hierbij als nadeel dat het erg snel na het snijden verlept. Er wordt dus gezocht naar alternatieve types sla. In het zuiden van Europa wordt voornamelijk bataviasla geteeld en gegeten. Deze sla is steviger en zou ook een betere smaak hebben dan botersla (Janse, 1999). Bindsla is een oudere slasoort die ook goed van smaak zou zijn en makkelijk te verwerken door snijderijen. In de winter van 2002 en 2003 is er door PPO Glastuinbouw gebruikswaarde onderzoek uitgevoerd aan enkele rassen bataviasla. Deze rassen zijn door het PPO expertpanel en consumentenpanel vergeleken met een monster bindsla en een monster botersla.
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | External research report biblioteca |
| Language: | Dutch |
| Published: |
Praktijkonderzoek Plant & Omgeving
|
| Subjects: | greenhouse horticulture, lactuca sativa, leafy vegetables, lettuces, taste research, use value, bladgroenten, gebruikswaarde, glastuinbouw, slasoorten, smaakonderzoek, |
| Online Access: | https://research.wur.nl/en/publications/smaakonderzoek-bataviasla-2003 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|