Fosfatase in melk en boter/kaas
De normen fosfatase in boter NEN 3732 en kaas NEN 3774, zijn vrijwel gelijk. Tussen deze normen en de norm voor melk NEN 3142 bestaan enige verschillen in de reagentia. Bekeken werd of niet voor alle methoden dezelfde reagentia gebruikt kunnen worden. Sanders (1949) beschrijft wat de optimale reaktie pH's zijn. De volgens de methoden verkregen pH's werden gecontroleerd en zonodig bijgesteld.
Saved in:
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | External research report biblioteca |
| Language: | Dutch |
| Published: |
RIKILT
|
| Subjects: | butter, cheeses, chemical analysis, chemical composition, milk, normal values, standardization, standards, boter, chemische analyse, chemische samenstelling, kazen, melk, normale waarden, normen, standaardisering, |
| Online Access: | https://research.wur.nl/en/publications/fosfatase-in-melk-en-boterkaas |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|