Orienterend onderzoek naar de kwaliteit van champignonconserven
Oriënterend onderzoek naar de kwaliteit van champignonconserven in verband met het in werking treden, per 1 januari 1982, van Verordening PGF 1981 Verduurzaamde Groenten. Vijf monsters champignonconserven werden onderzocht op etikettering, bijzondere kwaliteitsvoorschriften, de toevoegingen keukenzout, zwaveldioxyde en mononatriumglutaminaat, sensorische eigenschappen, zware metalen en bestrijdingsmiddelen.
Saved in:
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | External research report biblioteca |
| Language: | Dutch |
| Published: |
RIKILT
|
| Subjects: | agaricus, canning, canning quality, food preservation, food processing quality, keeping quality, mushrooms, preservatives, quality standards, conserveerkwaliteit, conserveermiddelen, houdbaarheid (kwaliteit), inblikken, kwaliteit voor voedselverwerking, kwaliteitsnormen, paddestoelen, voedselbewaring, |
| Online Access: | https://research.wur.nl/en/publications/orienterend-onderzoek-naar-de-kwaliteit-van-champignonconserven |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|