Vergelijkend onderzoek van diverse rijstsoorten

Door middel van macroscopisch onderzoek nagaan of er verschillen bestaan tussen diverse soorten rijst, die op de Nederlandse markt verkrijgbaar zijn, aan de hand van de interne methoden. 38 monsters rijst werden onderling vergeleken met behulp van de interne methoden, welke beschreven zijn in de inleiding. De volgende rijstprodukten werden bekeken: padie, gedopte rijst, volwitte rijst, rondkorrelige rijst, langkorrelige rijst, breukrijst, verder op groene, krijtachtige, roodgestreepte, gespikkelde, gevlekte en gele korrels. Ook werd er gelet op aanwezigheid van kiemen, glansmiddel en bijmenging.

Bibliographic Details

Main Authors:	Ossenkoppele, J.S., Pinckaers, V.G.Z., Vliege, J.J.M., de Jong, W.J.H.J., Herstel, H.
Format:	External research report biblioteca
Language:	Dutch
Published:	RIKILT
Subjects:	comparative research, oryza, rice, rijst, vergelijkend onderzoek,
Online Access:	https://research.wur.nl/en/publications/vergelijkend-onderzoek-van-diverse-rijstsoorten
Tags:	Add Tag No Tags, Be the first to tag this record!