Onderzoek naar de samenstelling en kwaliteit van volkorenbrood
Van de Consumentenbond (C.B.) werden 52 broden ontvangen welke met volkorenbrood werden aangeduid. Acht hiervan waren alternatieve broden. De broden werden chemisch, sensorisch en microscopisch onderzocht en een deel van de resultaten werd doorgegeven aan de C.B. Het TNO-IGHB instituut gaf het vakmansoordeel over de broden.
Saved in:
| Main Authors: | , , |
|---|---|
| Format: | External research report biblioteca |
| Language: | Dutch |
| Published: |
RIKILT
|
| Subjects: | bread, food analysis, food composition, food quality, samples, brood, monsters, voedselanalyse, voedselkwaliteit, voedselsamenstelling, |
| Online Access: | https://research.wur.nl/en/publications/onderzoek-naar-de-samenstelling-en-kwaliteit-van-volkorenbrood |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|