Natriumchloride (NaCl) in levensmiddelen
Het bepalen en verklaren van verschillen in het zoutgehalte berekend vanuit de chloor- en de natriumbepaling, voor diverse levensmiddelen. Bij het analyseren van levensmiddelen met toegevoegd zout is het mogelijk, dat het zoutgehalte berekend uit de natriumbepaling verschilt van de waarde berekend uit de chloorbepaling. Aangezien dit veroorzaakt kan worden door zowel het produkt, de natrium en/of de chloorbepaling zijn deze 3 faktoren onderzocht.
Saved in:
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | External research report biblioteca |
| Language: | Dutch |
| Published: |
RIKILT
|
| Subjects: | food analysis, salinity, salt, sodium, sodium chloride, natrium, natriumchloride, voedselanalyse, zout, zoutgehalte, |
| Online Access: | https://research.wur.nl/en/publications/natriumchloride-nacl-in-levensmiddelen |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|