Bepaling van het gehalte aan fytosterolen in botervet
Verbetering van de analysemethodiek voor de bepaling van het gehalte aan steroltracers in EEG boter. Aan een botervet werd een bekende hoeveelheid stigma- respectievelijk sitosterol toegevoegd overeenkomstig de EEG-regeling. De zuiverheid van deze tracers werd gaschromatografisch vastgesteld via een interne standaard. Uit het monster botervet en de monsters botervet met toevoegingen werden volgens de huidige methode de sterolen geisoleerd door ze neer te slaan met digitonine (volgens NEN 6350). Om te onderzoeken of alle sterolen neergeslagen werden, werd uit het filtraat het onverzeepbare deel geextraheerd en onderzocht op sterolen (enzymatisch) en sterolsamenstelling. De sterolsamenstellingen werden vastgesteld, middels capillaire gaschromatografie. Daar vooral de stigmasterol tracer niet teruggevonden werd en bovendien een grote spreiding in de analyse gevonden werd, mede veroorzaakt door discriminatie van stigmasterol t.o.v. cholesterol bij het neerslaan met digitonine, werd besloten de sterolsamenstelling te bepalen via het onverzeepbare deel al dan niet na dunnelaagscheiding. Tenslotte is de spreiding van de gaschromatografische analyse onderzocht. Met massaspectrometrie werd de structuur bepaald van de component die met capillair GC naast B-sitosterol werd gevonden.
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | External research report biblioteca |
| Language: | Dutch |
| Published: |
RIKILT
|
| Subjects: | analytical methods, butter, fat, gas chromatography, sterols, tracer techniques, tracers, analytische methoden, boter, gaschromatografie, sterolen, tracer technieken, vet, |
| Online Access: | https://research.wur.nl/en/publications/bepaling-van-het-gehalte-aan-fytosterolen-in-botervet |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|