Stremkrachtbepaling
Nagaan hoe het resultaat beinvloed wordt wanneer bij de stremkrachtbepaling gebruik wordt gemaakt a) van een melkpoederoplossing in plaats van rauwe melk en/of b) van een gedeeltelijk gemechaniseerde in plaats van de handmethode. Dit verslag beschrijft een voortzetting van het onderzoek uit verslag 82.84. 8 monsters zijn steeds door 3 personen op 4 manieren gestremd. De stremkracht werd op de volgende 2 manieren berekend: A. Als in verslag 82.84 ten opzichte van een standaardstremsel bestaande uit puur chymosine (tabel l). Om een grotere betrouwbaarheid te krijgen is ook een statistische analyse gedaan over de resultaten van dit verslag en verslag 82.84 samen. B. Ten opzichte van een standaardstremsel met dezelfde chymosine/pepsine verhouding als het monster (ong. 80/20) (tabel 2).
| Main Authors: | , , |
|---|---|
| Format: | External research report biblioteca |
| Language: | Dutch |
| Published: |
RIKILT
|
| Subjects: | analysis, determination, dried milk, measurement, mechanical methods, raw milk, rennet, rennetability, analyse, bepaling, mechanische methoden, melkpoeder, meting, rauwe melk, strembaarheid, stremsel, |
| Online Access: | https://research.wur.nl/en/publications/stremkrachtbepaling-2 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|