Overzicht van de onderzoekresultaten van kroketten, bitterballen en frikandellen in 1982
De analyseresultaten van 1982 zijn samengevat in een aantal tabellen en histogrammen, welke zijn vergeleken met de resultaten van 1981 (verslag 82.11). De kwaliteit van de in 1982 onderzochte monsters frikandellen is slechter dan die in 1981 zijn onderzocht. De meest gevonden afwijkingen waren een te hoog koolhydraatgehalte en een te hoge collageen/eiwitverhouding.
Saved in:
| Main Authors: | , , , , |
|---|---|
| Format: | External research report biblioteca |
| Language: | Dutch |
| Published: |
RIKILT
|
| Subjects: | food analysis, food composition, food inspection, food quality, samples, snacks, monsters, voedselanalyse, voedselinspectie, voedselkwaliteit, voedselsamenstelling, |
| Online Access: | https://research.wur.nl/en/publications/overzicht-van-de-onderzoekresultaten-van-kroketten-bitterballen-e-3 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|