Vergelijkend eiwitonderzoek in kaas volgens NEN 3760 met kwikoxyde resp. kopersulfaat als katalysator
Het gebruik van kopersulfaat in plaats van kwikoxyde als katalysator bij de eiwitbepaling volgens NEN 3760 wordt getoetst. Van twee series kaasmonsters, elk bestaande uit vier verschillende soorten kaas is door 5 laboratoria het eiwitgehalte in duplo volgens beide methoden bepaald. Het niveau, de herhaalbaarheid en de reproduceerbaarheld van beide onderzoekmethoden zijn met elkaar vergeleken.
Saved in:
| Main Authors: | , , |
|---|---|
| Format: | External research report biblioteca |
| Language: | Dutch |
| Published: |
RIKILT
|
| Subjects: | analytical chemistry, cheeses, copper sulfate, protein content, transition elements, analytische scheikunde, eiwitgehalte, kazen, kopersulfaat, overgangselementen, |
| Online Access: | https://research.wur.nl/en/publications/vergelijkend-eiwitonderzoek-in-kaas-volgens-nen-3760-met-kwikoxyd |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|