Oriënterend onderzoek naar de samenstelling van verpakte saté
Begin 1982 zijn drie monsters varkenssaté en twee monsters kipsaté uit de handel op de chemische samenstelling van het vlees en de saus afzonderlijk onderzocht. Tevens zijn de hoeveelheden vlees en saus bepaald. Tenslotte werd het vlees nog microscopisch beoordeeld op de aanwezigheid van gestruktureerd soja-eiwit.
Saved in:
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | External research report biblioteca |
| Language: | Dutch |
| Published: |
RIKILT
|
| Subjects: | chicken meat, food analysis, food composition, food inspection, food quality, meat quality, pigmeat, samples, soya protein, kippenvlees, monsters, sojaeiwit, varkensvlees, vleeskwaliteit, voedselanalyse, voedselinspectie, voedselkwaliteit, voedselsamenstelling, |
| Online Access: | https://research.wur.nl/en/publications/oriënterend-onderzoek-naar-de-samenstelling-van-verpakte-saté |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|