Onderzoek naar de struktuur van karnemelk
17 monsters karnemelk, door de consumentenbond gekocht door heel Nederland, zijn op hun struktuur onderzocht door de bestudering van een dunne karnemelkfilm op een donkere plastic plaat. Tevens is nagegaan of de karnemelk tijdens bewaren uitzakt. De resultaten zijn vergeleken met die van het sensorisch onderzoek.
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | External research report biblioteca |
| Language: | Dutch |
| Published: |
RIKILT
|
| Subjects: | buttermilk, physical properties, fysische eigenschappen, karnemelk, |
| Online Access: | https://research.wur.nl/en/publications/onderzoek-naar-de-struktuur-van-karnemelk |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|