Chemisch en sensorisch onderzoek naar de kwaliteit van erwtensoep
Zes monsters erwtensoep uit blik zijn onderzocht op het gehalte aan keukenzout en glutaminezuur. Tevens is een procentuele schatting gemaakt van de zichtbare hoeveelheid erwten, vlees en groenten.
Saved in:
| Main Authors: | , , |
|---|---|
| Format: | External research report biblioteca |
| Language: | Dutch |
| Published: |
RIKILT
|
| Subjects: | food quality, organoleptic traits, peas, sensory evaluation, soups, erwten, organoleptische kenmerken, sensorische evaluatie, soepen, voedselkwaliteit, |
| Online Access: | https://research.wur.nl/en/publications/chemisch-en-sensorisch-onderzoek-naar-de-kwaliteit-van-erwtensoep |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|