Chemisch onderzoek en sensorische beoordeling van margarines
In opdracht van Kansurnenten Kontakt zijn 30 margarines (19 pakjes en 11 kuipjes) onderzocht op vocht en na triumgehalte, vetsamenstelling en op verhouding verzadigde - onverzadigde vetzuren . De margarines zijn tevens sensorisch beoordeeld op smeerbaarheid, smaak, geur, mondgevoel en spatgedrag.
Saved in:
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | External research report biblioteca |
| Language: | Dutch |
| Published: |
RIKILT
|
| Subjects: | chemical composition, edible fats, foods, margarine, organoleptic traits, sensory evaluation, chemische samenstelling, organoleptische kenmerken, sensorische evaluatie, spijsvetten, voedingsmiddelen, |
| Online Access: | https://research.wur.nl/en/publications/chemisch-onderzoek-en-sensorische-beoordeling-van-margarines |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|