Sensorisch onderzoek van 32 merken sinas- en 13 merken cassisvruchtenlimonade
Op verzoek van de Consumentenbond zijn 32 merken sinaasappelvruchtenlimonade en limonade met vruchtenextract (sinas) en 13 merken zwarte bessenvruchtenlimonade en limonade met vruchtenextract (cassis) sensorisch onderzocht. Eerst zijn in twee vooronderzoeken met respectievelijk acht monsters sinas en zes monsters cassis bepaald welke termen relevant zijn in het benoemen van de verschillen tussen de merken. Dit is met behulp van de free choice profiling methode en een procrustus-analyse uitgevoerd. Daarna zijn alle monsters sinas en cassis met deze termen beoordeeld.
Saved in:
| Main Authors: | , , |
|---|---|
| Format: | External research report biblioteca |
| Language: | Dutch |
| Published: |
RIKILT
|
| Subjects: | fruit juices, netherlands, organoleptic traits, sensory evaluation, nederland, organoleptische kenmerken, sensorische evaluatie, vruchtensappen, |
| Online Access: | https://research.wur.nl/en/publications/sensorisch-onderzoek-van-32-merken-sinas-en-13-merken-cassisvruch |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|