Chemisch en sensorisch onderzoek van Nederlandse kaas
Op verzoek van de Consumentenbond zijn zevenentwintig monsters kaas en drie monsters kaasachtigen onderzocht. De monsters zijn op de volgende parameters onderzocht: vocht-, vet-, zout-, nitraat-, nitriet- en natamycine-gehalte, vetzuursamenstelling, sterolgehalte en sensorische eigenschappen. De dieetkazen zijn tevens onderzocht op het natrium- en kaliumgehalte.
Saved in:
| Main Authors: | , , , |
|---|---|
| Format: | External research report biblioteca |
| Language: | Dutch |
| Published: |
RIKILT
|
| Subjects: | cheeses, chemical composition, netherlands, organoleptic traits, sensory evaluation, chemische samenstelling, kazen, nederland, organoleptische kenmerken, sensorische evaluatie, |
| Online Access: | https://research.wur.nl/en/publications/chemisch-en-sensorisch-onderzoek-van-nederlandse-kaas |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|