Invloed van de pH op het aantonen van bacteriegroeiremmende stoffen in rauwe melk

Een hoeveelheid melk wordt toegevoegd aan een vaste voedingsbodem, waaraan sporen van Bacillus stearothermophilus var. calidolactis ATCC 10149, broomcresolpurper en trimethoprim zijn toegevoegd. Normale groei van en zuurproduktie door het micro-organisme veroorzaakt een kleurverandering van de pH indicator van paars naar geel. De aanwezigheid in de melk van stoffen die remmend werken op de groei van het micro-organisme, hebben tot gevolg dat de kleur van de pH indicator paars blijft. Nagegaan is of verhoging van de pH van de vaste voedingsbodem deze screeningsmethode gevoeliger maakt voor het opsporen van bacterie groeiremmende stoffen welke een hogere activiteit vertonen in een basisch milieu.

Bibliographic Details

Main Authors:	Vermunt, A.E.M., Bakker, R., Herben, P.J., Loeffen, G., Polman, T., Keukens, H., Stegeman, H., Huf, F.A.
Format:	External research report biblioteca
Language:	Dutch
Published:	RIKILT
Subjects:	bacterial count, ph, raw milk, kiemgetal, rauwe melk,
Online Access:	https://research.wur.nl/en/publications/invloed-van-de-ph-op-het-aantonen-van-bacteriegroeiremmende-stoff
Tags:	Add Tag No Tags, Be the first to tag this record!