Herkomst in de supermarkt; Consumenten over de rol van herkomst bij hun voedselaankopen
Nederland kent steeds meer initiatieven die zich bezighouden met de herkomst van voedselproducten. Dit sluit aan op de maatschappelijke ontwikkeling voor meer aandacht voor authenticiteit en duurzaamheid. Voor consumenten betekent herkomst niet altijd hetzelfde. Land van herkomst voert de boventoon, maar ook de regio en een boer of een groep boeren worden er onder verstaan. Consumenten relateren herkomst vaak aan verse producten. Herkomst heeft consumentenwaarde, maar is niet doorslaggevend op het moment van aankoop. Die rol is weggelegd voor persoonlijke waarden als smaak, prijs en gezondheid. Daarbij overheerst de kracht van de gewoonte op de winkelvloer.
Saved in:
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | External research report biblioteca |
| Language: | Dutch |
| Published: |
LEI
|
| Subjects: | consumer behaviour, consumer surveys, food purchasing, foods, organic foods, provenance, supermarkets, biologische voedingsmiddelen, consumentengedrag, consumentenonderzoeken, herkomst, supermarkten, voedingsmiddelen, voedselinkoop, |
| Online Access: | https://research.wur.nl/en/publications/herkomst-in-de-supermarkt-consumenten-over-de-rol-van-herkomst-bi |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|