Lekkere bakkerijproducten, verantwoord vet

Tijdens het symposium 'Lekkere bakkerijproducten, verantwoord vet' dat de stichting Food Valley, de Vereniging voor de Bakkerij- en Zoetwarenindustrie (VBZ) en de Nederlandse Vereniging voor de Bakkerij (NVB) in maart 2010 organiseerden, bleek dat er veel aanknopingspunten zijn voor verbetering van de vetzuursamenstelling. In deze uitgave vertelt een aantal specialisten welke mogelijkheden er zoal zijn.

Saved in:
Bibliographic Details
Main Author: Fortuin, F.T.J.M.
Format: Book editorial biblioteca
Language:Dutch
Published: Food Valley
Subjects:bakery products, composition, fat content, food quality, nutrition and health, saturated fats, saturated fatty acids, bakkerijproducten, samenstelling, verzadigde vetten, verzadigde vetzuren, vetgehalte, voeding en gezondheid, voedselkwaliteit,
Online Access:https://research.wur.nl/en/publications/lekkere-bakkerijproducten-verantwoord-vet
Tags: Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!