Effect van ethanol op de ontwikkeling van champignons na de oogst
De kwaliteit van champignons wordt beperkt door bruinverkleuring, hoedopening, steelgroei en bacterievlekken. Nagegaan is of ethanol de hoedopening en de steelgroei van geoogste witte champignons kan remmen zonder dat de andere kwaliteitsbepalende kenmerken nadelig beïnvloed worden.
Saved in:
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | External research report biblioteca |
| Language: | Dutch |
| Published: |
Wageningen UR Food & Biobased Research
|
| Subjects: | browning, ethanol, keeping quality, mushrooms, packaging materials, postharvest quality, bruinkleuring, houdbaarheid (kwaliteit), kwaliteit na de oogst, paddestoelen, verpakkingsmaterialen, |
| Online Access: | https://research.wur.nl/en/publications/effect-van-ethanol-op-de-ontwikkeling-van-champignons-na-de-oogst |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|