Technologie en grondstoffen voor vleesvervangers en hoogwaardige eiwitten
In deze studie is een inventarisatie gemaakt van mogelijke grondstoffen en technologieën voor de productie van duurzame eiwitproducten voor humane voeding; eiwitproducten die ter vervanging van minder duurzame vleesproducten geconsumeerd kunnen worden. De studie is uitgevoerd in opdracht van het Ministerie van LNV, programma duurzame voedselsystemen.
Saved in:
| Main Authors: | , , , , |
|---|---|
| Format: | External research report biblioteca |
| Language: | Dutch |
| Published: |
Wageningen UR Food & Biobased Research
|
| Subjects: | meat alternates, plant protein, plant proteins, plantaardig eiwit, planteiwitten, vleesvervangers, |
| Online Access: | https://research.wur.nl/en/publications/technologie-en-grondstoffen-voor-vleesvervangers-en-hoogwaardige- |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|