Biobrood van eigen bodem: een ketenproject

In 2007 is het ketenproject “Biobrood van eigen bodem” uitgevoerd in het kader van het coinnovatieprogramma biologische afzetketens. Het betrof een samenwerkingsproject van een aantal ketenpartijen uit de biologische broodketen en een aantal kennisinstellingen. Het doel van het project was gericht op het verbeteren van het imago van biologisch brood door het verhogen van het aandeel Nederlandse tarwe, wat mogelijk een bijdrage kan leveren aan het vergroten van de afzetmogelijkheden ervan. Daartoe is een consumentenonderzoek uitgevoerd en zijn veldproeven met bemestingsvarianten uitgevoerd. Tenslotte zijn met de tarwe uit de veldproeven bakproeven uitgevoerd.

Bibliographic Details

Main Authors:	Postma, R., den Bakker, A., Derksen, V., Kruiger, K., Maassen, J., Osman, A.M., Schepers, H.E.
Format:	External research report biblioteca
Language:	Dutch
Published:	Nutriënten Management Instituut
Subjects:	arable farming, bread, cereal products, crop husbandry, organic foods, regional food chains, supply chain management, akkerbouw, biologische voedingsmiddelen, brood, graanproducten, ketenmanagement, landbouwplantenteelt, regionale voedselketens,
Online Access:	https://research.wur.nl/en/publications/biobrood-van-eigen-bodem-een-ketenproject
Tags:	Add Tag No Tags, Be the first to tag this record!