Eindrapportage BARAWING project (EETK99033) : de ontwikkeling van een competitief proces voor het verlengen van de houdbaarheid van voedselproducten met behulp van ultra-hoge druk : openbare rapportage
Deze rapportage beschrijft de resultaten die geboekt zijn binnen het BaraWing project (EETK99033). Dit project had als doelstelling het ontwikkelen van een proces en een testpilotscale hogedruk-apparaat voor het kosten-effectief produceren van voedingsmiddelen met een verlengde houdbaarheid bij kamertemperatuur met behulp van hogedruktechnologie (HPP). Het project was op te delen in een drietal hoofdactiviteiten, te weten a) technologie, b) veiligheid (microbiologie) en c) productkwaliteit
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | External research report biblioteca |
| Language: | Dutch |
| Published: |
Agrotechnology & Food Sciences Group
|
| Subjects: | food microbiology, food quality, food safety, food technology, high pressure technology, keeping quality, storage life, bewaartijd, hogedruktechnologie, houdbaarheid (kwaliteit), voedselkwaliteit, voedselmicrobiologie, voedseltechnologie, voedselveiligheid, |
| Online Access: | https://research.wur.nl/en/publications/eindrapportage-barawing-project-eetk99033-de-ontwikkeling-van-een |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|