Onderzoek naar de microbiologische en chemische kwaliteit van rundergehakt
In opdracht van de Consumentenbond zijn in maart en april 1997, 140 monsters rundergehakt op diverse chemische (vet, collageen, sulfiet, vleesspecies) en microbiologische (totaal kiemgetal, Salmonella) aspecten onderzocht.
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | External research report biblioteca |
| Language: | Dutch |
| Published: |
RIKILT
|
| Subjects: | chemical composition, food microbiology, ground beef, meat quality, chemische samenstelling, rundergehakt, vleeskwaliteit, voedselmicrobiologie, |
| Online Access: | https://research.wur.nl/en/publications/onderzoek-naar-de-microbiologische-en-chemische-kwaliteit-van-run |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|