Evaluación del valor nutricional de maíces especiales (Zea mays L.) : selección para calidad agroalimentaria
Tesis (Doctor en Ciencias Agropecuarias) -- UNC- Facultad de Ciencias Agropecuarias, 2018
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| Format: | doctoralThesis biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
2018
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| Subjects: | Maíz, Zea mays, Maíz opaco-2, Maíz morado, Harina de maíz, Valor nutritivo, Almidón, Proteínas, Antocianinas, Calidad de los alimentos, Alimentación humana, Genotipos, Selección, |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/11086/6107 |
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