Influencia de la germinación de trigo y de garbanzo en las propiedades fisicoquímicas y nutricionales de las harinas y su efecto en la producción de pastas secas
Trabajo Final (Licenciatura en Agroalimentos) -- UNC - Facultad de Ciencias Agropecuaria, 2024
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| Format: | bachelorThesis biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
2024
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| Subjects: | Trigo, Garbanzo, Cicer arietinum, Harinas, Germinación, Pastas alimenticias, Valor nutritivo, Propiedades físico-químicas, Calidad de los alimentos, |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/11086/551421 |
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