Influencia de la textura del grano de trigo (Triticum aestivum L.) sobre la calidad industrial de galletitas dulces y crackers
Tesis (Magister en Ciencias Agropecuarias. Mención: Producción Vegetal)--UNC- Facultad de Ciencias Agropecuarias, 2016.
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| Format: | masterThesis biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
2016
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| Subjects: | Trigo, Granos, Textura, Fitomejoramiento, Calidad, Industria panadera, Galletitas, Harina de trigo, |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/11086/4633 |
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