Desde semillas nutritivas a alimentos complejos : marcadores de estabilidad de componentes bioactivos a lo largo de la cadena de producción
Tesis (Doctor en Ciencias Químicas) - - Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Químicas, 2022
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| Format: | Fil: Fil: Brigante, Federico Iván. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Químicas; Argentina. biblioteca |
| Language: | spa |
| Subjects: | Harina, Granos comestibles, Semillas, Salvia hispánica, Análisis de alimentos, Industria de alimentos, Química de los alimentos, |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/11086/28697 |
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