Calidad tecnológica de trigos blandos para la obtención de galletitas : asociación entre la composición genética del grano y las propiedades físico-químicas de sus harinas
Tesis (Doctor en Ciencias Agropecuarias)--UNC- Facultad de Ciencias Agropecuarias, 2013.
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| Format: | doctoralThesis biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
2013
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| Subjects: | Trigo blando, Triticum aestivum, Harina de trigo, Propiedades físico-químicas, Galletitas, Calidad de los alimentos, Factor galletita, |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/11086/2210 |
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