Estudio de la estabilidad del aceite de chía (salvia hispánica L.) microencapsulado
Tesis (Magíster en Ciencia y Tecnología de los Alimentos) - - Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Químicas, 2014
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| Format: | masterThesis biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
2014
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| Subjects: | Salvia hispánica, Aceites vegetales, Oxidación, Antioxidantes, Plantas aromáticas, Rosmarinus officinalis L., Análisis instrumental, Evaluación nutricional, Alimentos, Industria de alimentos, Química de los alimentos, Análisis de alimentos, |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/11086/16252 |
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