Mejoramiento del perfil nutricional y saludable de productos de panificación
Tesis (Doctora en Ciencias Químicas) - - Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Químicas, 2017
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | doctoralThesis biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
2017
|
| Subjects: | Pan, Bizcochos, Panificación, Buenas practicas de manufactura, Alimentación, Grasas, Harina, Azucar de caña, Levaduras, Reología, Fisicoquimica, |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/11086/15304 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|