Mejoramiento de la capacidad antioxidante y de la calidad nutricional de pastas mediante el uso de un derivado de Chia (Salvia hispánica)
Tesis (Magister en Ciencia y Tecnología de los alimentos) - - Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Químicas, 2017
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| Format: | Fil: Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Córdoba; Argentina biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
2017
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| Subjects: | Salvia hispánica, Alimentos, Industria de alimentos, Química de los alimentos, Pastas alimenticias, Microscopía, Análisis de alimentos, |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/11086/14613 |
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