Evaluación del rendimiento de extracción de aceite esencial en las diferentes estructuras vegetativas del cardamomo (Elettaria cardamomum L. Matón).
El cardamomo Elettaria cardamomun L. (Matón), es una de las especias más cotizadas a nivel mundial, por su uso en la gastronomía para la preparación de diversos platos debido a su sabor y aroma, también se utiliza en la perfumería, industria cosmética y en la medicina; al cardamomo se le atribuyen propiedades diuréticas, antioxidantes, antimicrobianas, antiinflamatorias, y en algunos estudios la reportan como planta potencial para la prevención de enfermedades como el cáncer de colón e infartos; 100 gramos de semilla de cardamomo contienen 311 kcal, 28 g de fibra, 6,5% de grasas, 10,8 g de proteína y 21 g de vitamina C. Se puede consumir por semillas directamente o por medio de su aceite esencial, el cual debe ser extraído de la planta. Es por esto que es importante la extracción de aceite esencial de cardamomo para el uso comercial, por ser una especie muy demandada y costosa. En esta investigación se realizó la evaluación de rendimiento en la extracción de aceite esencial en tallos, hojas y semillas con el fin de aprovechar toda la planta, la extracción se realizó por el método de hidrodestilación, a una temperatura de 108 °C; se recolectó el extracto (aceite con hidrolato), luego, se hizo el análisis por cromatografía de gases acoplado a masas con el fin de cuantificar los compuestos químicos que presenta el aceite Como resultado, se obtuvieron 51 compuestos en las semillas en un 30,31 % de área el α-Terpinyl acetate, 28,21% de área el 1,8-Cineole, 10,17 % de área el α-Terpineol, 8,15 % de área el Linalool, 6,22 % de área el (-)-Terpinen-4-ol, 5,83% de área el (E)-geraniol. En cuanto al contenido de hidrolato en las semillas se obtuvo 46,67 mL, en hojas 38 mL y en tallos 49,67 mL.
| Main Author: | |
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| Format: | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
Universidad EARTH
2019-12
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| Subjects: | CARDAMOMO, ELETTARIA CARDAMOMUM, ACEITES ESENCIALES, EXTRACCION, COMPOSICION QUIMICA, https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.09.02, |
| Online Access: | https://repositorio.earth.ac.cr/handle/UEARTH/455 |
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