Propuesta de reglamento sobre la administración del rastro Municipal de Coatlán del Río, Morelos
"La propuesta del presente trabajo sobre el rastro municipal comprende una serie de actividades básicas para el sacrificio de animales, y así proporcionar a la población carne que reúna las condiciones higiénicas y sanitarias necesarias para su consumo. El rastro municipal debe comprender de instalaciones físicas propiedad del municipio, que se destinan al sacrificio de animales que posteriormente será consumido por la población como alimento. Debe contar con personal, equipo y herramientas necesarias para su operación y comprende las áreas destinadas a los corrales de desembarque, depósito de animales y área de sacrificio. Debe ofrecer una serie de servicios complementarios que conjuntamente darían como resultado la presentación de este servicio público. Es recomendable que las autoridades municipales promuevan el establecimiento de este tipo de rastros para evitar la matanza clandestina de animales, vigilando su operación y funcionamiento en coordinación con las autoridades sanitarias, además de corroborar la sanidad animal y asegurar que los habitantes del municipio consuman carne inocua de calidad. La operación de los rastros TIF y los rastros TSS se llevan a cabo mediante procedimientos envase a como lo indican las Normas Oficiales Mexicanas y otros reglamentos municipales, por lo que el equipamiento que requieren para su funcionamiento es muy elemental. Asimismo, tiene la ventaja de que con pocos recursos y mediante procedimientos sencillos asegure la prestación de servicios. La operación de un rastro en el municipio originara grandes benéficos al mismo, al servir como fuente de ingresos propios y como instrumento para normar y regular el abasto de carne en la localidad, fortaleciendo con ello la imagen institucional del ayuntamiento. El Municipio de Coatlán del Río actualmente no cuenta con un establecimiento para el sacrificio de los animales, es por ello que el presente trabajo de investigación aplicada se refiere a un reglamento para esta actividad a fin de que de esta manera se cubra la necesidad por parte del gobierno municipal de construir un rastro con todas las características que se establecen en la respectiva reglamentación"
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| Format: | Tesis de licenciatura biblioteca |
| Language: | Español |
| Subjects: | Rastro TSS, Rastro TIF, Inocuidad, Salud pública, Coatlán del rio, Sanidad animal, Normas Oficiales Mexicanas, CIENCIAS AGROPECUARIAS Y BIOTECNOLOGÍA, |
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