Determinación de plomo en leche cruda de bovinos holstein de la Comarca Lgunera
"Los metales pesados son de gran interés para los científicos debido a que la presencia de estos en el ambiente tiene efectos negativos sobre la salud del hombre, de los animales y de los cultivos agrícolas. El plomo es un metal pesado caracterizado por ocasionar efectos tóxicos sobre el tracto gastrointestinal, sobre el sistema renal y sobre el SNC y periférico, así como interferencias con sistemas enzimáticos implicados en la síntesis del grupo hemo. El plomo esta en los alimentos y proviene de diversas fuentes, las más importantes son: el suelo contaminado en el que se producen los alimentos para el hombre y los animales; los lodos residuales, los fertilizantes químicos y plaguicidas empleados en la agricultura, el uso de materiales durante el ordeño, almacenamiento y transporte de la leche, así como la contaminación por plomo de los alimentos y el agua que ingieren los bovinos afectan la calidad de la leche. Es por ello que se determinó la presencia de plomo en 9 muestras de leche cruda pertenecientes a 9 establos de los municipios de Torreón, Coahuila, Gómez Palacio y Lerdo, Durango. Los niveles de plomo fueron determinados mediante el método de Espectrofotometría de absorción atómica. En todos los establos evaluados se detectó la presencia de plomo, y los intervalos de concentración oscilaron entre 4.53 y 0.937, que superan los niveles máximos permisibles establecidos por normas internacionales para leche cruda de bovino"
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| Format: | Tesis de licenciatura biblioteca |
| Language: | Español |
| Subjects: | Plomo, Leche Cruda, Espectrofotometría de absorción atómica, CIENCIAS AGROPECUARIAS Y BIOTECNOLOGÍA, |
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