Estudio técnico-económico denominado: "Proyecto de inversión de un rastro TIF en el Estado de Morelos"
"Los rastros constituyen un servicio público que tiene como objetivo principal proporcionar las instalaciones adecuadas para que los particulares realicen el sacrificio de animales mediante los procedimientos más convenientes para el consumo de la población. En cuanto al consumo de carne se ha visto un incremento sostenido en los últimos años, ya que para el año de 1997 la producción nacional era de 1, 340,071 toneladas y las importaciones en ese mismo año eran de 144,148 toneladas y para el año 2003 eran de 1, 496,451 y 266,000 toneladas respectivamente. En la actualidad se encuentran distribuidas en el territorio nacional 143 plantas TIF donde se procesan 175 millones de carne de bovino, 254.4 millones de porcino, 260 millones de toneladas de carne de aves, 1.2 millones de toneladas de equino, 1.4 millones de toneladas de ovino y 396 mil toneladas de caprino. Existen dos esquemas básicos de comercialización de carne de bovino en México, enumerados como integrados o no. La principal diferencia entre los dos canales es si el engordador / finalizador está integrado a una planta de sacrificio / proceso, lo que representa una mayor participación en el valor agregado del producto vendido al consumidor, así como una menor movilización de animales finalizados en pie y más movilización de carne refrigerada. Por otro lado la participación del intermediario en el esquema no integrado es pieza esencial para su funcionamiento. El rastro se ubica en el estado de Morelos particularmente en el municipio de Tlayacapan, debido a que es el lugar que cuenta con una mejor ubicación tanto para garantizar el abasto de materia prima como para asegurar la salida del producto, que en este caso seria la carne, así como la asistencia del personal. Se ha seleccionado el sistema de producción TIF por que es el método de producción que garantiza la calidad y sobre todo la higiene que los consumidores buscan en los productos que adquieren y que los mismos no representen ningún riesgo para la salud y por la falta de un inmueble con estas características en el estado de Morelos. Se sacrificaran en el primer año 25,354 cabezas de ganado lechero y 20,818 cabezas de engorda a un precio por unidad de $280 y $290 respectivamente. La inversión para un establecimiento de este tipo es de $ 9,871,420.89; de la cual tenemos una Inversión Diferida de $ 636,328.17; una Inversión Fija de $ 636,328.17 y un Capital de Trabajo de $58,676.72. y la Tasa Interna de Retorno es del 23%"
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| Format: | Tesis de licenciatura biblioteca |
| Language: | Español |
| Subjects: | Definición, Características, Reglamento, Comercialización, Control de calidad, Técnicas, CIENCIAS AGROPECUARIAS Y BIOTECNOLOGÍA, |
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