Cambios en el color de fideos fortificados con albúmina de huevo, crudos y cocidos
Fil: Chigal, Paola Soledad. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Facultad de Ciencias Exactas Química y Naturales; Argentina.
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| Main Authors: | , , , , |
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| Format: | info:eu-repo/semantics/conferenceObject biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
Universidad Nacional de la Plata. Facultad de Ciencias Naturales
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| Subjects: | Variación de color, Pastas, Cocción, Grado de amarillez, |
| Online Access: | https://hdl.handle.net/20.500.12219/5351 |
| Tags: |
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