Desarrollo de recubrimiento activo basado en almidón/ acetato de almidón para preservar la calidad de alimentos regionales
Fil: Cuenca, Pamela Soledad. Universidad Nacional de Misiones. Facultad de Ciencias Exactas, Químicas y Naturales. Doctorado en Ciencias Aplicadas; Argentina.
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| Format: | info:eu-repo/semantics/doctoralThesis biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
Universidad Nacional de Misiones. Facultad de Ciencias Exactas, Químicas y Naturales. Secretaría de Investigación y Posgrado. Doctorado en Ciencias Aplicadas.
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| Subjects: | Ciencias Tecnológicas, Tecnología de Materiales, Almidón de Mandioca, Acetato de Almidón de Mandioca, Alto Grado de Sustitución, Recubrimiento Activo, Preservación de Quesos, Cassava Starch, Active Coating, Cassava Starch Acetate, High Degree of Substitution, Cheese Preservation, |
| Online Access: | https://hdl.handle.net/20.500.12219/2579 |
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