Encapsulación de antioxidantes del concentrado de yerba mate : Influencia de las condiciones de secado
Fil: Hermosilla Vera, José Osvaldo. Universidad Nacional de Itapúa. Facultad de Ciencias y Tecnologías; Paraguay.
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| Main Authors: | , |
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| Format: | info:eu-repo/semantics/article biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
Universidad Nacional de Misiones. Facultad de Ciencias Exactas, Químicas y Naturales. Secretaria de Investigación y Posgrado
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| Subjects: | Yerba mate, Gelificación iónica, Antioxidante, Encapsulación, Secado, Ionic gelation, Antioxidant, Encapsulation, Drying, |
| Online Access: | https://hdl.handle.net/20.500.12219/2170 https://doi.org/10.36995/j.recyt.2019.32.008 https://www.fceqyn.unam.edu.ar/recyt/index.php/recyt/article/view/250 |
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