Mercado de la carne y lana ovina en Chile. Informe final. Consultoría Odepa.

El objetivo del estudio fue contar con la información que caracterice la cadena de comercialización de carne y lana ovina en las regiones de la zona centro sur del país, para lo cual se recopiló información primaria entre las regiones de Valparaíso y Los Lagos a nivel de agricultores (335 entrevistas), informantes claves de la producción y comercialización de carne y lana ovina (45 entrevistas) y a nivel de consumidores (177 encuestas de consumo de carne ovina).El muestreo a nivel de productores se dividió en 5 estratos ordenados de acuerdo al número de animales ovinos que manejaban. En el caso de los informantes claves se consideraron entrevistas a actores que participan en la cadena como a empresas faenadoras, ferias de ganado, carnicerías y supermercados, asesores de organismos públicos y privados e investigadores especialistas en ganadería ovina.En el informe se presenta una caracterización de los canales de comercialización de carne y lana ovina a mediante la descripción de los integrantes de cada eslabón de la cadena, en las regiones de Valparaíso, Metropolitana, de O´Higgins, del Maule, del Bío Bío, de La Araucanía, de Los Ríos y de Los Lagos. Además, se estimó el porcentaje de animales que no se contabilizan en las plantas de faena establecidas; los factores críticos de la comercialización de los productos ovinos; se generó información para generar series representativas y confiables de precios de ovinos y sus productos; los factores que influyen en el consumo de carne ovina en Santiago, Chillán y Concepción; y finalmente se hizo un análisis económico de la actividad ovina en diferentes zonas agroecológicas de la zona en que se desarrolló el trabajo.

Bibliographic Details

Main Authors:	Faúndez S., Manuel, Allende V., Rodrigo, Pinto R., Antonio, Bustos F., Gabriel, Cerda G., Raúl, Ferrada R., Álvaro, Sánchez S., Paulina, Vidal M., Ricardo, Valladares G., Regina, Acevedo S., Mario, Bravo M., Silvana
Other Authors:	Universidad de Concepción. Facultad de Agronomía
Format:	Estudios biblioteca
Language:	Español
Published:	2013 diciembre
Subjects:	CARNE DE CORDERO, OVINOS, LANA, MERCADEO, CANALES DE COMERCIALIZACION, ANALISIS FODA, CONSULTORIA ODEPA ASIGNACION 22.11.001,
Online Access:	https://hdl.handle.net/20.500.12650/3654
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