Manual de bodegas. El vino y sus procesos
Destilación, elementos que se agregan en la elaboración de vinos: levadura, anhídrido sulfuroso, azúcar residual, obtención del mosto, fermentación, embotellado, higiene en la producción de vinos, análisis básico de mosto y vinos. Ejemplo de reglamento de bodega, pág. 84. Ejeplo de protocopo de fermentación para cabernet Sauvignon, pág. 84
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| Format: | Monografía biblioteca |
| Published: |
Corporación Chilena del Vino
1999
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| Subjects: | VINIFICACION, VINOS, COMPOSICION QUIMICA, MOSTO DE UVA, PROCESAMIENTO, TRATAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES, DIOXIDO DE AZUFRE, MEDIO AMBIENTE, TECNOLOGIA AMBIENTAL, RESIDUOS LIQUIDOS (RILES), DESECHOS INDUSTRIALES, LEGISLACION AGRARIA, CHILE, FRUTAS, |
| Online Access: | http://bibliotecadigital.odepa.gob.cl/handle/123456789/40183 |
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