Consumo urbano de verduras y frutas frescas en el Partido de General Pueyrredon
El objetivo de la presente Comunicación es describir el consumo de verduras y frutas frescas (VyF) por parte de los residentes urbanos del Partido de General Pueyrredon (PGP). A tal fin, se analizan datos provenientes de una encuesta y de entrevistas, realizadas durante noviembre 2021-mayo 2022. Con ambas metodologías de indagación, se exploran cuestiones referidas a frecuencia y diversificación de consumo, canales de compra, valoración de atributos, percepciones de riesgo asociado al empleo de pesticidas y fertilizantes e higienización y sanitización, considerando género, edad y educación. En base a los primeros resultados, es posible señalar que, si bien una importante proporción parecería consumir VyF de acuerdo con las recomendaciones científicas sobre una alimentación sana, nutritiva y sustentable, otra importante proporción lo hace por debajo de ellas.
| Main Authors: | , , , , , , |
|---|---|
| Format: | info:eu-repo/semantics/conferenceObject biblioteca |
| Language: | spa |
| Subjects: | Consumo de Alimentos, Hortalizas, Frutas, Preferencias del Consumidor, Atributos de Calidad, |
| Online Access: | https://nulan.mdp.edu.ar/id/eprint/3748/ https://nulan.mdp.edu.ar/id/eprint/3748/1/lacaze-etal-2022.pdf |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|