Estudiando al consumidor de aceite de oliva del sudoeste bonaerense
Esta investigación se guía a partir de dos preguntas: a) Aquellos que consumen frecuentemente aceite de oliva virgen extra (AOVE) ¿están dispuestos a pagar un diferencial por el producido en el sudoeste bonaerense (SOB) con un sello que garantice su calidad?; b) La educación ¿es un factor clave en el conocimiento acerca de la calidad asociada al origen geográfico? El artículo relata las experiencias implementadas en Bahía Blanca para conocer la disposición a pagar por los atributos del aceite de oliva virgen extra que se produce en la región.
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| Main Authors: | , |
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| Format: | info:eu-repo/semantics/article biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
CONICET Bahía Blanca
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| Subjects: | Disposición a Pagar, Atributos de Calidad, Aceite de Oliva, |
| Online Access: | https://nulan.mdp.edu.ar/id/eprint/3369/ https://nulan.mdp.edu.ar/id/eprint/3369/1/tedesco-lupin-2019.pdf |
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