Identificación de potenciales consumidores de papa fresca producida con bajo impacto ambiental
El objetivo de esta investigación es determinar la disposición a consumir papa de mejor calidad y evaluar la incidencia de distintos atributos en la elección de la obtenida mediante un sistema de producción integrada. Se utilizaron técnicas cualitativas y cuantitativas y se relevó una encuesta destinada a hogares urbanos de Mar del Plata, Argentina, durante junio de 2009. La aplicación del Método de Valoración Contingente indagó acerca de la disposición a comprar papa fresca obtenida bajo el sistema de producción integrada y las percepciones de riesgo para la salud asociadas al contenido de residuos de pesticidas, fertilizantes, aditivos y conservantes. La segmentación de los consumidores identificó a quienes están dispuestos a pagar un diferencial de precio por papas de producción integrada. Los resultados indican que el sobreprecio máximo que los consumidores pagarían por 1 kg, es proporcional al nivel de ingresos del hogar, la frecuencia semanal de consumo y el cepillado de la papa fresca.
| Main Authors: | , , |
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| Format: | info:eu-repo/semantics/article biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ciencias Económicas y Sociales
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| Subjects: | Preferencias del Consumidor, Disposición a Pagar, Papa, Método de Valoración Contingente, |
| Online Access: | https://nulan.mdp.edu.ar/id/eprint/2107/ https://nulan.mdp.edu.ar/id/eprint/2107/1/FACES_n42-43_51-79.pdf |
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