Normas HACCP. Sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control
"Los alimentos no discriminan a ningún consumidor". En esta afirmación radica la importancia de producir alimentos sanos, nutritivos y agradables. Ante el proceso de globalización actual, la industria alimenticia se encuentra condicionada a modificar su actitud hacia el mercado y es allí donde surge la calidad como un elemento de distinción de los productos. La calidad de este tipo de productos está determinada por el cumplimiento de los requisitos legales y comerciales, la satisfacción del consumidor y la producción en un ciclo de mejora continua.
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| Format: | Recurso de Aprendizaje biblioteca |
| Language: | spa |
| Online Access: | https://nulan.mdp.edu.ar/id/eprint/1616/ https://nulan.mdp.edu.ar/id/eprint/1616/1/11_normas_haccp.pdf |
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