Mejoras en la elaboración de productos gelificados de confitería, a través del estudio profundo de hidrocoloides como materia prima básica en la elaboración de nuevos desarrollos con equipos y procesos novedosos que generen competividad a C.I. Súper de Alimentos.
Evaluar las propiedades de los hidrocoloides que aplicadas en las diferentes formulaciones de nuestros productos, generan diferenciación y brindan mayores momentos de alegría a los consumidores. (Apartes del texto).
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| Format: | Informe de investigación biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
2019-11-05T23:28:17Z
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| Subjects: | Aditivos para alimentos, Confitería, Goma de mascar, Hidrocoloides, Gomas, Innovación, Organoléptico, |
| Online Access: | https://colciencias.metadirectorio.org/handle/11146/39611 http://colciencias.metabiblioteca.com.co |
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