Desarrollo de un alimento procesado tipo goma, a partir del fruto de Borojó (Borojoa patinoi, cuatrecasas) con adición de micro elementos naturales.
Actualmente los alimentos funcionales marcan nuevas tendencias en la producción y desarrollo del mercado. Los productos de confitería son muy populares, permiten incorporar pulpa de frutas y diferentes sustancias bioactivas, las cuales tienen un efecto promotor de la salud. (Apartes del texto).
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| Format: | Informe de investigación biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
2019-10-16T19:33:13Z
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| Subjects: | Confitería, Goma de mascar, Borojó - Productos, Alimentos funcionales, Borojoa patinoi, Cuatrecasas, |
| Online Access: | https://colciencias.metadirectorio.org/handle/11146/39537 http://colciencias.metabiblioteca.com.co |
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