Innovación tecnológica para empresas agroindustriales de alto valor agregado en la economía social campesina caso : buenas prácticas de agricultura saludable en la agroindustria del plátano con empresarios rurales asociados del Norte del Cauca.
La recuperación del conocimiento y la experiencia de la utilización tradicional de estas variedades de uso local ofrece un alto potencial de generación de valor agregado a través de procesos de recuperación de productos de valor comunitario para la nutrición y la seguridad alimentaria, de la especialización en el uso de variedades para procesamiento, así como de la generación de nuevos productos procesados, tanto alimentarios como para otros usos. (Apartes del texto).
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| Format: | Informe de investigación biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
2019-10-08T22:14:34Z
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| Subjects: | Plátano - Cultivos, Industrias agrícolas - Innovaciones tecnológicas, Plátano - Comercialización, Industria y comercio de alimentos, Agricultura saludable, Agroindustria del plátano, Economía social campesina, Empresarismo rural, Innovación tecnológica de alto VA, |
| Online Access: | https://colciencias.metadirectorio.org/handle/11146/39469 http://colciencias.metabiblioteca.com.co |
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