Aplicación de estructuras flexibles de alta barrera y resistencia térmica en procesos de esterilización y conservación de productos cárnicos y pesqueros.
Los empaques flexibles retornables, se presentan como una alternativa potencial para la conservación de preparación cárnicas perecederos como frijoles con carne, sancocho y Ajiaco. Los empaques cumplen múltiples funciones en la industria de alimentos. La principal función de los empaques es proteger el producto de los agentes físicos, químicos y biológicos en el medio externo. (Apartes del texto).
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| Format: | Informe de gestión biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
2020-10-21T23:31:51Z
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| Subjects: | Embalaje, Empaques, Conservación de alimentos, Alimentos cárnicos, Alimentos pesqueros, |
| Online Access: | https://colciencias.metadirectorio.org/handle/11146/39087 http://colciencias.metabiblioteca.com.co |
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