Evaluación funcional de una bandeja biodegradable obtenida a partir de harina de yuca y fibra de fique
Este trabajo busco establecer algunas características funcionales de una bandeja biodegradable elaborada con harina de yuca y fibra de fique mediante la técnica de moldeo por compresión, se empacaron uvas variedad quebranta en bandejas biodegradables y de poliestireno como referente para su comparación, cubiertas con una película de policloruro de vinilo y almacenadas a una temperatura de 12ºC con el fin de simular las condiciones climáticas en donde comúnmente se encuentran estos productos (supermercados). Los análisis aplicados fueron microbiológicos, gases al interior del empaque, y firmeza del producto empacado cada 10 días durante un almacenamiento de 1 mes obteniéndose 4 puntos de control. Se logró establecer que la bandeja biodegradable favorece la proliferación de los hongos y levaduras, promueve la acumulación de gases, y no es un factor que influencie la firmeza de las uvas.
| Main Author: | |
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| Format: | Otros biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
2013
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| Subjects: | Empaques plásticos, Películas delgadas, > Propiedades mecánicas, Fibra de fique, > Bandeja biodegradable, Ácido esteárico, > Almidón de yuca, Harina de yuca, Biopolimerización, Celulosa, > i+d industrial, Desarrollo de prototipos, |
| Online Access: | https://repositorio.minciencias.gov.co/handle/20.500.14143/21820 |
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